团结酒吧业打疫战 钱隽永盼赢回尊重-1992年故宫灵异事件

发表时间:2020年04月06日 08:00:39内容来源:团结酒吧业打疫战 钱隽永盼赢回尊重

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团结酒吧业打疫战 钱隽永盼赢回尊重

香港酒吧业协会副主席钱隽永。

上月特首一度提出「禁酒令」,逼使香港酒吧业协会副主席钱隽永急忙发起联署,争得九成业界响应,原以为小胜一战,免除了一场游行或司法复核的可能性,岂知酒吧上周终于被要求停业,让他不禁大歎小行业从未受重视。当初他成立该会,正因早年遇到不公却求助无门,顿悟与其求人不如求己,团结从来都是这个小行业的最大筹码,还正规酒吧经营者一份公道与尊重。在疫症之下,酒吧虽愿跟港人共患难,惟他同样期盼政府也愿跟酒吧共患难。记者 李卓颖 摄影 苏正谦上月底,政府提出拟立例推行「禁酒令」,随即让钱隽永在内的酒吧业界强烈反弹。原本特首林郑月娥宣布的同日下午,酒吧业协会早有计画召开记者会,讲述因应近日疫情及酒吧群组的应对措施,表明不准监察隔离令者进入酒吧,并将实施多项措施加强酒吧防疫,岂料「禁酒令」消息一出,当日记者会即聚焦于业界的满腔怒气,难明酒吧为何成为「祭旗」行业,而非以同一态度处理食肆营运安排。24小时获逾千酒吧响应卖酒佔酒吧八成生意,酒吧无酒,实际跟要求业界停业别无两样,分别只在于前者更难向政府争取停业补贴。钱隽永相信,一半酒吧将因而于三个月内结业,故曾言不排除展开任何形式的工业行动作反击,「我们最想有商有量,但同时有准备要游行抗议,甚至提出司法复核,团队随时准备好,业界非有意威胁政府,只望他们能尊重业界心声,了解我们的苦况。」酒牌加费三倍无谘询业界「禁酒令」煞停前,钱隽永发起过联署信结集业界力量,文稿撰成后二十四小时内即获一千一百多家酒吧响应,首次有单一议题成功令逾九成业界团结起来,「证明大家很愤怒,一直以来政府都不重视酒吧业界,更可说是常常针对我们。」他有此感觉,源于过往多年牵涉到酒吧的政策,业界经常都是从新闻才得悉最新消息,有关当局很少谘询业界意见。一八年政府打算落实酒牌加费,惟加幅高达三点五倍,当年钱隽永作为业界代表,竟在政策文件交上立法会后始得知噩耗,于是他急忙联络了多位议员反映业界忧虑,且于法案投票前一日促成二百人游行,这番情景于酒吧业内算是相当难得,「我们担心酒吧的营运成本大幅增加,向有牌酒吧开刀变相助长无牌酒吧,令行业愈来愈难规管,形成一个更大的计时炸弹。」○八年钱隽永跟带他入行的师傅蔡传玉成立香港酒吧业协会,其中一个目标正是要团结业界发声,他们成立数月便要面对首项政策议题——室内禁烟。当年他经验不足,自言处理政策问题不知从何做起,不晓得如何有计画地增加反响,更不懂怎样游走于行政立法之间。及至一三年政府提出楼上酒吧人数「打九折」加强规管,他仍不擅长华丽地回击,最终失败而回,但庆幸一次次经验累积起来,业内开始有一班人意识到团结的重要。创办协会缘于「无人帮」「以前酒吧行业又细又散,大家的心态只是同行如敌国,所有老板各有各做,万一有事都没人可以救你。」钱隽永说,当初决意创办酒吧业协会,正因「无人帮」的无力感,十五年前二十七岁的他获师傅支持,首次做老板在铜锣湾开办了酒吧「Grand」,生意很快上轨道,但其后两年续牌均须加设直接影响其收入的附加条款,第一次他被酒牌局要求缩短卖酒时间,翌年减少其酒吧的人数上限,使他决心寻求议员或组织帮助,但却无人施援。钱隽永难忘,当年约见多个议员都不成功,唯一一个肯见面的,只因搞错了他的来头,「他听错我们是『九巴』才答应会面,但我澄清是『酒吧』,很快便被对方打发。」他心想,或许那时的酒吧给予外界坏印象,认为必然跟坏人、黑社会有关,「师傅于是建议我自己『揼石仔』组织协会,没人帮忙我们也可合力自救,互相分享经验。」「揼石仔」服务赢信任虽然师傅蔡传玉是第一代酒吧业界老行尊,但钱隽永在协会成立时只有二十九岁,上门到不同酒吧邀请老板入会总是不被待见,亦曾遭质疑眼前这个「O靓仔」何德何能代表业界,惟随着他一次次组织业界发声,再于一二年推出首届优质酒吧标籤计画为业界「正名」、三年前又推出酒吧指南App「酒吧地图」,加上恒常为业界提供牌照条款、扩充分店等事宜的经验,终于使他得到更多前辈信任,「新手老手都有机会要问我意见,每星期都会收到许多电话和讯息。」由酒吧新鲜人变成业内的人肉字典,钱隽永自觉对一直支持自己的师傅,或者起初不看好他的父母和业界交出了不错的成绩表。惟近日见及「禁酒令」掀起的恐慌效应,他早料不可因赢得禁令一战而放下戒心,政府也决议上周五起正式要求酒吧停业十四日,「酒吧业界作为香港一分子不介意跟港人一同共患难,但同时都希望政府有商有量支援经营者的员工薪酬及租金开支。」钱隽永为酒吧业权益的战役未停,除了安抚业界的心情,他只能继续期盼迎来转机,「不想让业界失望。」琴行营业员获夜场猛人提携入行十五年光阴,将酒吧业协会副主席钱隽永由琴行营业员变成夜场红人,他自觉被酒吧业改变一生,如今有年轻创业者求助也会尽力支持。钱隽永早年任职时,偶然认识了尖沙嘴至潮夜场酒城的东主蔡傅玉,跟重量级前辈相识几年后,对方问起他会否有意入行,「他说想在铜锣湾开一间年轻人的酒吧,我只须出资三十万元就可成为老板之一,帮助他管理这间新酒吧,条件对我很吸引,当下没想太多便答应了邀请,将自己所有积蓄清袋再问人借钱凑够数。」师傅手把手教钱隽永制定餐牌、经营策略,他的酒吧很快打响名堂。人生转捩点再发生于钱隽永成立协会几年后,有酒吧集团招手邀其担任集团顾问,该公司上市后又请他成为非执董,「别人见我不怕蚀底、肯坚持才看好我。」时至今日,钱隽永难忘其奋斗足迹,面对前来寻找协助的年轻人,他也不会吝啬时间,「近日有大学生问我开酒吧的意见,他们想趁近日租金下跌、毕业前创业。」全文刊《星岛日报》

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